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本文目录

1. 粉丝肉饼汤家常做法
2. 费师傅牛肉汤底料做法
3. 牛肉豆饼粉丝汤的做法做法做法

粉丝肉饼汤家常做法

食材：肉饼适量、紫菜适量 、窍门粉丝适量、豆饼大全豆饼大全肉丸汤适量、汤的汤芹菜粒适量

烹饪方法：

1 ：将肉饼切丁

2：粉丝浸泡

3 ：将汤和肉饼一同放入锅里煮开

4
：煮开后放入粉丝

5 ：再放入紫菜

6：最后放入芹菜粒即可

费师傅牛肉汤底料做法

1 、家常家常底料香料袋配比 ：草蔻7克，做法做法肉蔻6克，窍门小茴香4克 ，生姜10克 ，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个 ，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个 。

2、牛肉汤材料准备 ：牛肉 、牛骨头 、牛杂（牛肚、牛头肉 、牛肝
 、牛肺）、香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈 、桂皮、八角、香叶 、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁 、孜然 、陈皮 、花椒等 。以上材料可以任意组合购买 。）盐 、味精、胡椒粉 、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜 、细粉（粉条）  、豆腐皮 、豆饼、大白菜
。

3
、制作方法：

（1）首先将买来的牛骨头洗净 ，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水
，在将牛骨头放入
，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净） 
，也会防止牛骨头营养的流失 ！

（2）将大块牛肉洗净 
，必须把牛油剔除 ，找一个小锅放入凉水 ，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾 ，边煮边不停的打去浮沫 ，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。

（3）牛杂要购买最好是采用半成品 ，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道 ！

（4）将配好的香料装袋备用。

（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋
，大火熬开 ，放入牛杂 ，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫 ，然后就用文火熬煮7小时左右 。这样牛骨头里的骨髓
、胶原体等就都熬到汤里了 。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性） ，冷却后将肉切片
，留汤备用。

牛肉豆饼粉丝汤的做法

主料，熟牛肉300克 
，粉丝一把，青菜两棵，葱一棵，蒜苗一棵 ，豆饼备用

辅料盐少量
，调料粉适量 ，香油数滴

1.汤锅放适量水开火 。

2.熟牛肉切片。

3.牛肉放入锅中大火煮开 ，转中火煮十分钟至汤汁奶白
。

4.粉丝用温水泡软 。

5.青菜洗净。

6.放入粉丝煮两分钟。

7.加适量盐
。

8.放少许调料粉。

9.放入青菜煮开关火 。

10.加葱蒜末搅拌，滴入香油即可。

11.喜欢辣的可以放上辣酱，热乎乎的吃一碗，好舒服
。

12，美味又好吃的牛肉豆饼粉丝汤的做法完成开吃。

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