家常火爆鱿鱼的做法(家常火爆鱿鱼的做法视频)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟 ，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因 。一  ，法西法切得块大，红柿太厚
，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短，没炒熟

三 ，炒的方法不对
。

咱先说第一条，切肉时 ，要分炒什么菜 ，比方说炒蒜苔 、芹菜等丝的菜，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后 ，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆  ，之后滑油 ，再炒，这样炒出来又嫩又熟 。

如果是五花肉 ，就不要上浆
。五花肉一般炒块菜
，比如，豆角 、甘兰之类的。先炒五花肉 ，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料。

第二点 ，以上我也包括了
，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆
。肥肉多炒一会儿
，一把油煸出点来。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩  ，不能长时间炒。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油 。牛肉也一样。

照这样炒出来的肉 ，又熟又嫩
。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了，火太大，油的温度太高 ，时间长了 ，会变黑色。

正确的炒法爆炒 。

爆炒猪肉片

主料：猪肉500克 。

辅料：青椒3个
，葱5克
，蒜5克，酱油5克 ，盐2克
 。

制作过程：

1 、猪肉切薄片 ，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽
 。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝 ，蒜切颗粒 ，青椒切块。备用 。

3、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐
、味精、青椒，爆炒两分钟即可。

4 、出锅 。盛入盘里 ，即可食用 。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1、盐 ：适量

2 、糖 ：适量

3 、料酒 ：适量

4 、老抽 ：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒 。

3.肉片转色 ，加料酒。

4.放葱白，蒜 ，姜 ，辣椒煸匀。

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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