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本文目录

1. 白汤丸子的大全汤怎么熬制
2. 河南老式丸子汤的家常做法
3. 燕鱼丸子汤的做法

白汤丸子的汤怎么熬制

食材用料 ：冬瓜400g ，鱼丸10个 ，窍门小葱2根，飘丸飘丸油10g，汤的汤盐2g，家常家常香油3g ，白胡椒粉适量，水400g。

方法/步骤：

1 、将冬瓜去皮 ，切成片 。

2 、将葱白，葱绿分别切成末。

3、起锅烧油
。

4、油热后将葱白 ，姜丝放入锅中 ，炒香 。

5 、再将鱼丸放入锅中，翻炒均匀。

6、然后将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

7 、将水放入锅中，用大火煮5分钟
。

8、然后将白胡椒粉 ，盐，香油  ，葱绿放入锅中 。

9、搅拌均匀然后就可以出锅了。

河南老式丸子汤的家常做法

1、猪绞肉 、芹菜
、胡萝卜 、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量
、酱油适量
、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精。

2、胡萝卜切末；芹菜切末，撒盐挤掉水分 。

3、肉馅中加入姜末 、蛋白 、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲 ，最后再加葱 、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。

燕鱼丸子汤的做法

原料 ：燕鱼180g、鸡蛋80g 、料酒20g 、糖8g、盐5g 、葱15g 、姜12g。

燕鱼丸子汤的做法

1．燕鱼去头去脏洗净备用 。

2．用刀背切鱼肉拍散。

3．将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。

4．将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜
。

5．剁成鱼糜后打入两个鸡蛋 。

6．剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒 ，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜
。

7．搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生 。

8．锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。

9．待汤汁开后丸子漂上来 。

10．按个人口味放盐，煮五分钟后关火撒上葱花、香菜，关火即可。

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